减肥食谱和减肥法

科学安排一日三餐

　　在正常生理情况下，一般人习惯于一日三餐。人体最大消耗是在一天中的上午。由于胃经过一夜消化早已排空，如果不吃早饭，那么整个上午的活动所消耗的能量完全要靠前一天晚餐提供，这就远远不能满足营养需要。这样长期下去容易引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、冠心病、心肌梗塞等。如果吃夜点就会产生超额能量，剩余的能量转为脂肪蓄积起来就容易发胖。所以在睡前三小时以内不要吃任何东西是最理想的减肥方法，特别注意不要喝酒、肉类食物。

　　加工类碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲。因而，限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材。此瘦身食谱的周期为两周，在14天瘦身计划中，患者只能吃适量的蔬菜，但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼。这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量。

　　如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。

　　豆浆中含有的大豆皂甙对血中的胆固醇、中性脂肪均有降低作用。人体中的中性脂肪增加，就会引起发胖。经常饮用鲜豆浆，可起到平衡营养，调整内分泌和脂肪代谢系统，激发人体内多种酶的活性，分解多余脂肪，增强肌肉活力的作用，既保证人体有足够的营养，又达到健康减肥的作用。

1、黄瓜减肥法

　　目前最流行的节食减肥法，每天三根黄瓜两个鸡蛋，早晨和中午分别吃一根黄瓜一个鸡蛋，晚上只吃一根黄瓜，5天轻松减12斤，效果比较明显。意志不坚,黄瓜过敏和体虚体寒者慎用。

2、苹果牛奶减肥法

　　也是很常用的方法，一天光吃苹果，一天光喝牛奶，两天一个阶段，然后恢复饮食，听说也挺有效的。喜欢吃苹果和牛奶的朋友可以试试。

3、吃醋廋身法

（1）醋洋葱自然减肥法：

这是一个很好的减肥法，好处是简单、便宜，让你毋须严谨节食和运动也可自然地瘦下去，因它可以帮你燃烧体内多余的脂肪，以及防止脂肪积聚，而且洋葱含有丰富的食物纤维，有助大肠之蠕动。

　　材料：1个洋葱，中等大小，约-20O克，天然蜂蜜1杯半，约23毫升，天然粗盐少许。

　　做法：将洋葱去皮，切薄片。用冷水浸一会儿，然后沥除水分。醋及盐放入煲，加热至摄氏36度。熄火，加入蜂蜜，徐徐搅拌，使它溶解，加入洋葱。变凉后把洋葱和醋放入密封容器，入雪柜冷藏一星期后，便可开始食用。如果怕酸的，可增加蜂蜜的分量，或可以苹果醋代替。

　　食法：早晚吃一次，每次大约吃60克，1小碟，如果觉得太多，可改为一天吃一次，但见效的时间会相对地长。虽然用这方法减肥毋须强制限食，但仍注意要维持营养均衡的饮食，如果想更快见效，可以做些轻便运动，如步行等。

　　（2）醋黑豆减肥兼美容：

　　黑豆含有丰富的食物纤维，有助改善便秘，其中的维他命B1及E可恢复体力和改善皮肤状况，另外黑豆亦有减肥的作用。

　　材料：约两星期的分量：黑豆克，糙米醋毫升。

　　做法：黑豆放入平底锅里，加水，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密封瓶，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，膨胀之后便可食用。需时约1日。每天吃30粒。

　　用水果代替晚饭

　　一日三餐中，早餐和午餐都吃7分饱，晚餐用自己喜欢的水果代替，坚持一年绝对有效，适用于各类体质

减肥指标

　　BMI是BodyMassIndex的缩写，BMI中文是“体质指数”的意思，是以你的身高体重计算出来的。BMI是世界公认的一种评定肥胖程度的分级方法，目前世界卫生组织(WHO)也以BMI来对肥胖或超重进行定义。BMI具体计算方法是以体重的千克数除以身高平方（米为单位）。其公式为：体质指数(BMI)=体重（千克，kg）/身高的平方（米，m）

　　例如：一个人的身高为1.75米,体重为68千克，他的BMI=68/(1.75^2)=22.2（千克/米）当BMI指数为18.5～23.9时属正常。BMI是与体内脂肪总量密切相关的指标,该指标考虑了体重和身高两个因素。BMI简单、实用、可反映全身性超重和肥胖。在测量身体因超重而面临心脏病、高血压等风险时，比单纯的以体重来认定，更具准确性。

　　不过需要注意的是，并不是每个人都适用BMI的，如：

　　1.未满18岁；

　　2.是运动员；

　　3.正在做重量训练；

　　4.怀孕或哺乳中；

　　5.身体虚弱或久坐不动的老人。

　　如果认为BMI算出来的结果不能正确反映体重问题，请带着结果与医师讨论，并要求做体脂肪测试。

　　临床症状　

　　男性脂肪分布以颈部及躯干、腹部为主，四肢较少；女性则以腹部、腹以下臀部、胸部及四肢为主。

　　新生儿体重超过3.5千克，特别是母亲患有糖尿病的超重新生儿就应认为是肥胖症的先兆。儿童生长发育期营养过度，可出现儿童肥胖症。生育期中年妇女经2～3次妊娠及哺乳之后，可有不同程度肥胖。男人40岁以后，妇女绝经期，往往体重增加，出现不同程度肥胖。

　　匹克威克综合症

　　这是严重肥胖症的一个临床综合症。由于腹腔和胸壁脂肪组织太多，影响呼吸运动，肺部通气不良，换气受限，导致二氧化碳潴留，血二氧化碳结合率超过正常范围，呈呼吸性酸中毒；血二氧化碳分压升高，动脉血氧饱和度下降，氧分压下降，出现紫绀，红细胞增多；同时静脉回流郁滞，静脉压升高，颈静脉怒张，肝肿大，肺动脉高压，右心负荷加重；由于脂肪组织大量增加，血总循环量随之增加，心输出量和心搏出量加大，加重左心负荷，出现高搏出量心衰，构成匹克威克综合症。病人表现为呼吸困难，不能平卧，间歇或潮式呼吸，脉搏快速，可有紫绀、浮肿、神志不清、嗜睡、昏睡等。

　　一般表现　

　　体重超过标准10%～20%，一般没有自觉症状。而由于浮肿致体重增加者，有的患者日常生活如弯腰提鞋穿袜均感困难，特别是饱餐后，腹部膨胀，不能弯腰前屈。负重关节易出现退行性变，可有酸痛。脊柱长期负荷过重，可发生增生性脊椎骨关节炎，表现为腰痛及腿痛。皮肤可有紫纹，分布于臀部外侧、大腿内侧及下腹部，较皮质醇增多症的紫纹细小，呈淡红色。由于多汗，皮肤出现折皱糜烂、皮炎及皮癣。

　　代谢紊乱　

　　空腹及餐后高胰岛素血症，基值可达30毫单位/升，餐后可达毫单位/升，比正常人约高出一倍。由于肥大的细胞对胰岛素不敏感，患者糖耐量常减低。总脂、胆固醇、甘油三酯及游离脂肪酸常增高，呈高脂血症与高脂蛋白血症，此为诱发糖尿病动脉粥样硬化、冠心病、胆石症等的基础。血浆氨基酸及葡萄糖均有增高倾向，形成刺激胰岛β细胞的恶性循环，使肥胖加重。甲状腺功能一般正常，如进食过多时T3可高，反T2可偏低，基础代谢率偏低。血中皮质醇及24小时尿17—羟可增高，但昼夜节律正常及地塞米松抑制试验正常。饥饿时或低血糖症中生长激素分泌减少，促进脂肪分解作用减弱。女性患者可有闭经、不育及男性化。男性可有阳痿。

　　消化表现　

　　食欲持续旺盛，善饥多食，多便秘、腹胀，好吃零食、糖果、糕点及甜食；部分患者不及时进食可有心悸、出汗及手颤。伴胆石症者，可有慢性消化不良、胆绞痛。肝脂肪变性时肝肿大。

4.肥胖可能引起的并发症

　　增加死亡率　

　　肥胖者的死亡率比正常体重者有明显的增高，随着体重的增加，死亡率也有所增加。研究表明，肥胖者因糖尿病而死亡者比正常体重组明显增高为38.3%（男性）及37.2%（女性）；其次是肝硬化、阑尾炎、胆石症患者的死亡率，肥胖者也增加一倍左右；心血管、肾病及意外事故的死亡率也较高。

　　高血压　

　　肥胖者患高血压的机率要比非肥胖者高。肥胖者常伴有心输出量和血容量增加，但在血压正常的肥胖者，周围血管阻力降低，而有高血压的肥胖者周围血管阻力正常或升高。高血压为肥胖症高死亡率的重要因素。

　　冠心病　

　　肥胖者发生冠心病远高于非肥胖者。其原因有：

　　①体重超过标准，引起心脏负担加重和高血压；

　　②肥胖者多喜欢吃油腻食物，进食过多的饱和脂肪酸，促进动脉粥样硬化形成；

　　③高甘油三酯血症、高胆固醇血症及高脂蛋白血症，使血液粘度增加，血凝固性增加，易发生动脉粥样硬化、微循环障碍及冠状动脉栓塞；

　　④体力活动减少，冠状动脉侧支循环削弱或不足。同时肥胖时体重负担增加，也是促进冠心病产生心衰的原因之一。

　　糖尿病

　　肥胖症患者发生Ⅱ型糖尿病的发病率4倍于非肥胖成人。肥胖常为糖尿病早期表现，中年以上发病的Ⅱ型糖尿病者约有40%～60%起病时和早期有多食和肥胖。糖尿病的发病率与肥胖成正比。肥胖的糖尿病者起病前摄食过多，刺激β细胞过度而代偿时发生糖尿病。

　　胆囊炎、胆石症及脂肪肝

　　由于肥胖、消化功能及肝功能紊乱，高热量饮食、油腻食物及脂类代谢紊乱，使胆固醇过多达饱和状态，而发生胆结石，主要为胆固醇结石。其发生率较正常体重者高1倍。胆石症可发生胆绞痛，继发感染时出现急性或慢性胆囊炎。有68%～94%的肥胖症病人，其肝脏有脂肪变性，过半数肝细胞有脂肪浸润者占25%～35%。肥胖者的肝脏脂肪酸和甘油三酯浓度均比正常者高。

　　感染

　　肥胖者对感染的抵抗力降低，易发生呼吸系感染。肺炎发生率较高。皮肤折皱处易磨损引起皮炎，皮肤疖肿、泌尿系及消化系感染发生率也高。有报告阑尾炎发生率为正常人2倍。在急性感染、严重创伤、外科手术以及麻醉情况下，肥胖者应激反应差，往往病情险恶，耐受手术及麻醉能力低，术后恢复慢，并发症及死亡率增加;

　　此外，肥胖者身体反应变得缓慢，易于遭受各种外伤、车祸等意外，易发生骨折及严重的肢体受伤。

5.减肥中不变的原则

　　原则一：不要摄取让身体寒冷的食物

　　原则二：不要摄取过多盐分

　　原则三：充分摄取促进脂肪和糖分代谢的维生素B群

　　原则四：摄取能帮助缓解便秘的纤维质

　　原则五：充分摄取制造骨骼的钙质

6.不科学减肥的危害

　　身高1.6米，体重45公斤，可20岁的小宋仍嫌自己胖，为了完美身材依然吃减肥药。为了不浪费，一把吃下剩余的减肥药，没想到因此药物中毒。昨日，吃减肥药过量的小宋住院3天后终于康复出院。

　　小宋家住汉阳十里铺，为了完美身材，半年前经朋友们推荐，在药店买减肥药，连续服用了两个月后，因为忙其他事，忘记了按时服用。近日，她晚上在家里整理东西时，突然发现屉子里还剩下一瓶底的减肥药，她觉得这减肥药就是保健品，丢了浪费，吃了应该没什么问题。为了省事，她就把剩下的药倒出来全部服下。可没想到凌晨，她突然发觉自己心跳加速、全身冒冷汗，家人发现她的精神也出现错乱，医院救治。

　　汉阳医院神经内科接诊医生李海龙介绍说，小宋身高约1.6米，体重差不多90斤，看上去一点也不胖。经检查，确诊为急性药物中毒，系过量服用减肥药物引发。经过解毒、补液、促醒等相关治疗后，小宋终于脱险。苏醒后的小宋回忆说，减肥药的服用说明是2-3粒，而那晚她吞服的“一把”至少有16粒。

　　苏教授介绍，市场上减肥药物有的含一些违禁成分，但大致可以将减肥药品分为四类：抑制人体控制食欲的中枢神经系统；抑制食物、营养的吸收；促进新陈代谢；另一类实际上就是降血糖药。从病症上看，小宋服用的减肥药属于第一类，这种药物长期服用会上瘾，容易导致兴奋、焦虑、失眠等，副作用也最大。

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